Pravilno shranjena hrana je bistvenega pomena za preprečevanje nastanka različnih bolezni, ki jih povzročajo bakterije, plesen ali drugi škodljivi organizmi. Spodaj so navedene nekatere bolezni, ki se lahko razvijejo, če hrana ni ustrezno shranjena glede na temperaturne pogoje:
1. Salmoneloza: Bakterija Salmonella, ki se lahko nahaja v nepravilno shranjeni perutnini in jajcih, je lahko vzrok za to bolezen (povezava na NIJZ).
2. Escherichia coli (E. coli): Nekateri sevi E. coli, ki povzročajo zastrupitve s hrano, lahko preživijo pri nepravilnih temperaturah in okužijo meso, mlade zelenjavne proizvode ter mlečne izdelke (povezava na NIJZ)
3. Listerioza: Listeria monocytogenes se lahko razmnožuje pri nizkih temperaturah, zato je ključnega pomena pravilno shranjevanje živil, kot so mlado mleko in nekateri mesni izdelki, da se prepreči ta bolezen (povezava na NIJZ).
4. Kampilobakterioza: Ta bolezen je pogosto povezana s hrano, kot je surovo ali neustrezno kuhano piščančje meso, in se lahko razvije, če se hrana ne hrani pri ustreznih temperaturah (povezava na NIJZ)
5. Botulizem: Bakterija Clostridium botulinum lahko povzroči nevarno zastrupitev s hrano, še posebej v hišnih pripravkih ali konzervah, ki niso bile pravilno shranjene ali konzervirane (povezava na NIJZ).
6. Stafilokokna zastrupitev s hrano: Toksini, ki jih proizvaja Staphylococcus aureus, lahko povzročijo zastrupitev, če so živila, kot so mlečni izdelki ali mesne jedi, shranjena pri nepravilnih temperaturah (povezava na NIJZ).
Zaradi vseh teh razlogov je ključno, da so hladilniki in zamrzovalniki pravilno nastavljeni in redno vzdrževani, da se zagotovi varnost in kakovost shranjenih živil.
Comments