Če hladilnik doživi okvaro ali vrata ostanejo odprta, se lahko temperatura v notranjosti močno dvigne. V takem primeru lahko temperatura v hladilniku doseže +15°C ali celo več, kar je nevarno za shranjevanje hitro pokvarljive hrane, kot je piščančje meso. Pri tej temperaturi se bakterije začnejo hitro razmnoževati, kar lahko povzroči kvarjenje hrane in poveča tveganje za zastrupitev s hrano. Zato je pomembno redno preverjati delovanje hladilnika in paziti, da so vrata vedno dobro zaprta.
Piščančje meso je občutljivo na temperaturne spremembe, zato je zelo pomembno, da se hrani pri ustreznih temperaturah, da se prepreči rast škodljivih bakterij.
Priporočene temperature za hranjenje piščančjega mesa:
Hladilnik: Piščančje meso je treba hraniti v hladilniku pri temperaturi med 0°C in 4°C. Pri tej temperaturi se rast bakterij upočasni, kar omogoča varno hranjenje svežega mesa za nekaj dni.
Zamrzovalnik: Za dolgotrajno shranjevanje se piščančje meso hrani v zamrzovalniku pri temperaturi -18°C ali nižje. Pri tej temperaturi se rast bakterij praktično ustavi, zato je meso varno za daljše shranjevanje.
Kaj se zgodi, če se piščančje meso hrani 10 ur pri +15°C?
Rast bakterij: +15°C je ugodna temperatura za rast bakterij. Če je piščančje meso shranjeno pri tej temperaturi 10 ur, je zelo verjetno, da se bo na njem razvilo veliko število bakterij, vključno s tistimi, ki povzročajo zastrupitev s hrano (npr. Salmonella, Campylobacter, E. coli).
Zdravstveno tveganje: Meso, ki je bilo dlje časa na temperaturi +15°C, predstavlja veliko tveganje za zastrupitev s hrano, tudi če je videti in diši normalno. Ponovno hlajenje ali zamrzovanje ne odpravi tveganja, saj bakterije lahko ostanejo prisotne in se ob ponovni obdelavi hrane aktivirajo.
Zaključek: Piščančje meso, ki je bilo 10 ur na +15°C, ni več varno za uživanje in ga je treba zavreči, da se prepreči tveganje za zastrupitev s hrano.
Comments